Хват принципиального значения не имеет для прокачки мышц, лучше использовать традиционный верхний чуть шире плеч (во избежание травм). А вот темп выполнения, удержание в определенных точках, плиометрика могут дать доп. стимул для роста мышц. Прочитав вашу тему, могу сказать, что не бросайтесь в крайности. Терпение и медленное, но неуклонное следование цели - залог успеха.
З.Ы. По питанию главное соблюдать суточное КБЖУ, все остальное - пустая трата времени, если вы не в спорте высших достижений.