Сам факт изменения гликемического индекса в макаронах или там морковке мне не возбуждает нисколько. Вот когда будем говорить о конкретном случае применения этой информации, тогда уж и понятно будет, пренебречь этим фактом или нет.</quote>
Ну я не стал забегать вперед паравоза - у вас же будет инфо-пост про ГИ?
P.S. ГИ указывает на гипергликемический потенциал содержащего углеводы продукта, на способность данного продукта (в данном конкретном случае - переваренной макаронины) вызывать выработку инсулина (количество которого будет сообразно величине гипергликемии). Чем значительней инсулиновый ответ, тем выше риск появления лишнего веса.
