1) Связи между перетренированностью и процентом белка в рационе никакой (прямой точно нет);
2) Существует неподтвержденное в достаточной степени полноценными научными исследованиями мнение (ссылок не будет, вопрос не раз обсуждался), что есть связь между процентом белка в рационе и сохранением именно мышечной массы человека, находящегося в режиме дефицита калорий. По мнению приверженцев этой теории, данная зависимость особенно актуальна для тренирующихся спортсменов.
Поясню. Вы находитесь в дефиците калорий, для обеспечения организма энергией тратятся накопленные ресурсы, но далеко не только жир, но и мышечная ткань (белок из мышц расщепляется для получения энергии - катаболизм). Процесса этого нельзя избежать, но можно ему помешать и "спасти" часть мышц. Как? Стимулировать рост мышц тренировками, что возможно только при наличии строительного материала для новых мышечных клеток. Кстати, этот строительный материал организм может получить и не из рациона, например, он может взять для строительства мышц белок из вашего связочного аппарата или других органов, но надо ли оно вам? Но он не может взять его из ниоткуда.
Поэтому приверженцы этой теории, среди которых, кстати, есть достаточное количество авторитетных диетологов и спортивных организаций, рекомендует тренирующимся спортсменам потреблять на дефиците калорий белка больше, чем потребляется обычно, т.к. нужно не только обеспечивать рост мышц, но и покрывать за счет рациона то количество белка, которое будет еще и сожжено катаболическими процессами худеющего.
Цифры приводятся такие - от 1,8 и чуть ли не до 3-х грамм белка на килограмм веса спортсмена в сутки, но в большинстве случаев звучит что-то около 2-2,2 гр. или не менее 2-х. Ну и цифра эта по логике должна варьироваться в зависимости от величины дефицита калорий и интенсивности тренировок.
Еще раз: вопрос этот дискуссионный, теория научно не доказана, но и не опровержена - не было достаточно исследований. Привожу ее здесь только для справки. Сам ей руководствуюсь.
Совсем забыл предупредить. что при высоком потреблении белка (дополнено):
- возрастает нагрузка на ЖКТ, если у Вас есть с этим проблемы - проконсультируйтесь с врачом (хотя у меня на такой диете прошел хронический панкреатит
)- нужно больше пить воды для вывода аммиака;
- к любым изменениям рациона подходите с умом и осторожностью.
