Про обезжиренный творог слышал что в него для поддержания формы добавляют крахмал, ну и дико не вкусный он.. Сам беру 2-5%, вполне себе, насчет сухости - дело привычки, я раньше тоже без сметаны и сладостей каких-нибудь не мог есть его, а сейчас ничего, днем ем с мелко порезаннным яблочком, вечером с размоченным изюмом - 20 шт. на 110 грамм)) И даже вкус его начал ощущать!
Вероятность деградации вынуждает оптимизировать всю систему самоорганизации