Со всем сказанным выше во многом согласен. От себя хочу добавить (из личного опыта): Проблема рационального питания делится на 2 составляющие - физиологическую и психологическую.
Физиологическая - нашему организму нужно топливо и стройматериал для работы в виде белков, жиров и углеводов. А также биологически активные вещества для тонкой настройки организма.
Для взрослого человека при сформировавшемся организме, котрый уже не растет, соотношение белков, жиров и углеводов не столь критично как кажется. Просматривая списки питания многих фитнес-моделей, тренеров и воркаутеров, я заметил что они очень разнообразны, и люди, которые едят только мясо, или только овощи, или только крупы, или ни то ни другое, все таки имеют красивые (с виду) тела. Во всяком случае никаких признаков истощения на фотографиях не заметно, ну а функциональность их тел мы видим во многих роликах на ютюбе. Т.е. организм человека довольно пластичен и способен приспосабливаться к наличию практически любого вида пищи.
С биологически активными веществами такими как витамины, ферменты, антиоксиданты и другие, ситуация немного сложнее и недостаток или отсутствие их в пище может приводить к серьезным изменениям в организме, в том числе заболеваниям. Хотя потребность в них настолько мала, что при разнообразном питании 99% людей и не задумывается о них и живет полноценной жизнью.
Психологическая - мы, являясь существом высшим в отличии от всех животных, можем пойти и при желании открыть холодильник и съесть что-нибудь ради удовольствия, ощущения вкуса, снятия стресса и т.д. Никто из животных насколько я знаю так не делает. Все живое ест, чтобы жить, а человек часто живет, чтобы есть. И в этом заключается проблема. У животных только одно чувство ведет к поиску пищу - голод. У нас к этому может прибавиться стресс, скука, ожидание, жажда, нервные расстройства и прочие. Мы ОЧЕНЬ часто едим, когда организму в действительности пищу не нужна. Чтобы долго не рассусоливать тему, пройдусь по пунктам и на личном примере.
1. Я почти всегда съедаю столько, сколько мне насыпают в тарелку. Не важно, у меня в тарелке окажтеся 200г каши или 800г, ставлю 99% на что, что я съем все (привет из детства, когда бабушка говорила, что нехорошо оставлять кашу в тарелке)
2. Когда я не знаю чем заняться, я скорее всего, слоняясь по дому, загляну и в холодильник и обязательно схвачу какую-нибудь котлету или сделаю бутерброд с чаем.
3. Стереотипы о кино/телевизоре. Когда смотришь кино/сериал - надо жрать. Черт его знает откуда пришло - наверно с Америки. Они все время жуют попкорн в кино, мы как-то потихоньку тоже приобщились, причем часто делаем это и перед домашним телевизором.
4. Если мне принесли вкусняху в дом, я рано или поздно не удержусь и съем ее. Единственный выход - у кого-то из домашних нервы сдадут быстрее и они съедят это раньше.
5. Когда я хочу пить - я ем. Очень часто жажду путают с голодом. И вместо того, чтобы выпить стакан воды, человек делает бутерброд с колбасой.
6. Потребление продуктов с высоким гликемическим индексом. Это просто замкнутый круг, из которого трудно вырваться. Об этом обязательно будет написано в рамках 100-дневного воркаута, но если в 2 словах, т.е. продукты, которые очень быстро поднимают уровень сахара в крови, а организм старается очень быстро этот сахар привести в норму, а резкое падение уровня сахара вызывает чувство голода. И получается картина, что ты ешь и ешь эти печеньки, все время голодный и от чего-то толстеешь. Очень неприятная штука.
Если суметь разглядеть проблемные пункты в своем питании, то с ними довольно легко бороться, думаю тут даже не нужны конкретные советы.
По поводу конкретных советов пр похудение, типа ешьте грейпфрут или бегайте 10км после 1000ккал, люди вы что, серьезно? Эти советы в основном из гламурных журналов и к ним нужно относится со здоровым скептицизмом. Грейпрфут? Ага, сейчас житель дервени с населением 1000 человек и одним магазином "Сельпо" пошел и купил грейпфрут. 10км пробежки? Одноногий инвалид с радостью проскачет их на одной левой. Я не говорю, что эти советы не работают, но скорее всего у каждого есть свои более доступные и привычные инструменты для работы над собой. И не нужно думать, что если вам не доступны тигровые креветки, омары или тот же грейпфрут, то здоровая жизнь для вас окончилась.